Tipo de iniciativa: Uso da Terra e Comunidade

Website: http://www.habitatnatural.pt

Estado da iniciativa: (em) frutificação

Localização: Grijó Rio Frio Arcos de Valdevez, Rio Frio Arcos de Valdevez, 4970-315

Email: reservas@habitatnatural.pt

Telefone: 911833616

Contacto: Joaquim Dantas

Contacto alternativo: 927227473

Promotor: Habitat Natural

Domínios de interesse

Público-alvo

Descrição: Este projeto, baseado no conceito Slow Food tenta contrariar a tendência para o fenómeno da produção e da alimentação em massa, rápida e padronizada do fast food . Slow food é comer melhor é sentar-se à mesa para apreciar uma verdadeira refeição, em paz, na companhia de pessoas amigas, é tornar o acto de comer numa experiência gratificante, que dê prazer, é desvendar sabores, apreciar as formas e as cores dos alimentos frescos, perceber a relação do que comemos com o meio que nos rodeia. Os pilares fundamentais deste conceito são a preservação do sabor original dos alimentos cultivados no seu tempo e meio natural, a convivência entre as pessoas, o respeito pela natureza e o resgate da biodiversidade do sabor. Para que este conceito faça sentido temos sempre presente que os produtos devem ser consumidos localmente, à margem das complexas cadeias de distribuição. Mostramos que para além dos "gourmets" sofisticados estão os cardápios dos verdadeiros apreciadores da mesa boa e farta que comem pelo prazer e pelo sabor, que são adeptos das garfadas apetitosas, de suspiros e exclamações de satisfação, seja diante de um naco de broa, seja de uma suculenta posta de cachena com arroz de feijão tarreste. Produzimos as raças autóctones, vaca cachena, porco bísaro, galináceos(pedrês, amarela, branca e preta lusitana) e variedades regionais de milho, feijão tarreste, couve galega e variadas ervas aromáticas e condimentares. Temos alojamento em espaço rural para os nossos visitantes que queiram apreciar com tempo este fantástico mundo de tradições e biodiversidade.